BANDIRMA SEFERTASI RESTAURANT

Balıkla Harika Yemek Tarifleri

Lüfer Izgara

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı (ızgara telini yağlamak için)
• 4 orta boy lüfer (temizlenip, yıkandıktan sonra kurulanmış)
• 30 gr (4 çorba kaşığı un)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Beyazbiber
• 2 limonun suyu
• 125 ml (1/2 su bardağı) zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Önce ızgarayı yakın. Izgara telini yaklaşık 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın. Balıkların iyi pişmesi isteniyorsa her iki taraflarına da bıçakla birer çentik atın. Eğer az pişmiş isteniyorsa bu işlemi yapmayın. Unu ve tuzu birlikte eleyip, biberi karıştırın. Limon suyunu 2 çorba kaşığını bir kenara ayırıp, kalanını balıkların üzerine serpin.

Balıkları una bulayıp, fazla ununu silkeleyin. 1 ölçü limon suyuna 4 ölçü zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayın.

Balıkları sıcak ızgaraya yerleştirin. Balıklar pişerken, temiz bir fırçayla arasıra hazırlamış olduğunuz bu sostan üzerlerine sürün. Yaklaşık 5 dakika sonra balıkları, altüst ederek, diğer yanlarını da 5 dakika pişirin.

Balıkları önceden ısıtılmış tabaklara alın. Kalan limon suyu - zeytinyağını karışımına kıyılmış maydanozu ilave edin. Izgara lüferleri, zeytinyağı - limon sosuyla birlikte, sıcak olarak servis yapın.

Balıklar Hakkında Öğrenmek İstedikleriniz

Balıklar Hakkında

BALIK ETİNİN LEZZETİ
Balık etinin lezzeti, yaşadıklan suyun temizliğine, aldıkları besine göre değişir. Türkiye'de, birçok akarsuyun çok çeşitli besin maddelerini taşıyarak döküldüğü Karadeniz'de yetişen balıklar en lezzetli balıklardır. Balık tutulur tutulmaz başı kesilerek veya karınları bıçakla yarılarak öldürülüp, soğuk suya atılırsa eti daha lezzetli olur.

BALIKLARI RENKLERİNE GÖRE SINIFLANDIRMAK GEREKİR
Yemek pişirme yönünden balıkları beyaz etli ve siyah etli olarak ikiye ayırmak gerekir.
Beyaz etli balıklar: genellikle siyah etli balıklara göre daha hafiftir ve sindirimi daha kolaydır. Beyaz etli balıklar siyah etlilere oranla daha fazla jelatin içerdiği için haşlanmaya elverişlidir.
Siyah etli balıklar: bu gruba giren balıklar arasında çok lezzetlileri olmakla beraber etleri beyaz etli balıklara göre daha yağlı ve ağırcadır. Bu nedenle de sindirimi daha zordur.

Sefertasında İftar Bir Başka Güzel

Bu Kahvaltı Başka Kahvaltı

Zengin Menü İle Sabah Kahvaltısı
KİŞİ BAŞI 12 TL

1- 3 Çeşit Peynir (Kelle, Beyaz, Kaşar)
2- 2 Çeşit Zeytin (Siyah Zeytin, Yeşil Zeytin)
3- Tereyağı
4- Kaymak
5- Bal (Petek)
6- Reçel
7- Domates Salatalık Söğüş.
8- Börek (Sıcak)
9- Biber Salçası
10- Omlet - Sahanda Yumurta (Köy Yumurtası)
11- Soslu Sosis
12- Mevsim Meyvası
13- Demlikte Çay